3 、雀开剁椒半碗 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏龙口粉丝1把、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝生姜 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上，
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油 。
做法 ：
1 、浇热油即可。葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，炒到汤汁辣味散发 ，
2 、蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，取出 ，